Affinage des huîtres en Normandie ?
La Normandie est une région phare de la production d’huître creuse Magallana gigas en France. Si elle est une des premières régions en termes de…
Mot clé : trompage
L’affinage des huîtres en Normandie
L’affinage de produits alimentaires est une opération précédant la mise sur le marché dudit produit et ayant pour but d’en améliorer le goût et la…
Vers l’affinage des huîtres.
Benoit CHAUMARD, étudiant en Master 2 Science des Environnements Continentaux et Côtiers (AQUACAEN), à l’Université de Caen Normandie, rejoint l’équipe du SMEL le 03 avril…