“Historiquement, l’ormeau se plaisait bien dans la Manche, sur la côte ouest, dans le Nord-Cotentin et à Chausey. Au point d’avoir plusieurs professionnels spécialisés dans cette pêche. Mais à partir de 1995, une bactérie s’est attaquée au gastéropode, réduisant considérablement les stocks…..”
