Le problème de la mortalité des huîtres en Baie des Veys en est une récente illustration. La mise en place du réseau HYDRONOR va permettre d'acquérir des séries historiques disponibles pour tous sur la qualité physico-chimique de l'eau des bassins de production de même que sur la quantité de nourriture présente dans le milieu naturel.

Mis en place en 1998, REMONOR est le réseau Bas Normand de suivi de croissance et de qualité des mollusques. IL est mené en collaboration entre le synndicat Mixte d'Equipement de Littoral et l'IFREMER. Il est intimenent lié au réseau national REMORA que l'IFREMER a mis en place en 1993.

Il cherche à répondre aux demandes locales des professionnels, des administrations et des scientifiques.

Dans un souci de standardisation des paramêtres mesurés, le protocole de REMONOR et REMORA sont identiques.

Ces résultats permettent d'évaluer les variabilités au sein de chaque bassin, afin de répondre aux problématiques régionales.ce réseau est constitué de 13 stations réparties sur 3 bassins ostréicoles bas Normand. Ce nombre sera susceptible d'évoluer dans le temps pour répondre aux tendances de la production.

Son objectif est d'évaluer les caractéristiques annuelles d'élévage sur deux classes d'âge "juvéniles et adultes" d'huîtres creuses C.gigas. Les lots utilisés ont la même origine et le même historique jusqu'à la mise en élevage.

Cet état de la production est établi par des mesures globales et individuelles permettant le calcul de 4 crières essentiels pour le suivi d'un cheptel:

- La mortalité ( Taux saisonnier et annuel);
-La croissance (gain de poids journalier, taux de croissance saisonnier, taux de croissnace pondérale);
-La qualité (coefficients de longueur, largeur et épaisseur, indice de chair (AFNOR), taux de matière sèche (Lawrence & Scott) et l'indice Polydora);
-Le rendement ( coefficient multiplicateur survie x poids).
Un suivi des conditions du milieu ( la température) est éffectué dans les bassins bas Normand étudiés.

*L'IFREMER : Laboratoire conchylicole de Normandie, port en Bessin.

**SMEL : Centre d'expérimentation aquacole, Blainville-sur-mer

Les suivis de mortalités saisonnières permettent tout au long de l'année de caractériser des anomalies rencontrées par les cheptels en élevage, pour chaque classe d'âge et dans chaque bassin

Le suivi de la croissance saisonnière met en valeur les tendances générales de l'année sur l'ensemble de la région.
On remarque que chaque classe d'âge à une réponse aux variations saisonnière qui lui est propre, en terme de croissance.
Pour cette année, la croissance automnales à été forte. Cependant la croissance annuelles reste moyenne par rapport aux résultats des années précédentes.

Le rendement d'élevage est le coefficient multiplicateur entre le poids total d'un lot d'huître à la mise à l'eau et son poids au relevage. Il tient compte à la fois de la survie et de la croissance du lot.
Il est rapporté à la poche de 200 huîtres de 30 Kg (soit 6Kg).Sa valeur de référence pour l'élevage de 18 mois et de 2.
Ainsi on constate que certaines stations dans un même bassin sont en dessous de cette réference. Malgré ces variations les rendements restent dans la norme grâce à une faible mortalité (hormis les mortalité liées à la mise à l'eau) et des croissances moyennes.
L'année 1999, est une année pour laquelle la mortalité est comparativement équivalente aux autres années, la croissance est moyenne, caractérisée par une "pousse automnale" importante, et de bons rendements d'élevage. La qualité de chair est satisfaisante cependant la qualité de coquille demande à être surveillée.
Le suivi des conditions de milieu devra à l'avenir être complété par la mesure d'autres paramètres : la chlorophylle, l'oxygène, la courantologie.

Après une année de calibration, l'acquisition de données relatives à la production phytoplanctonique des bassins conchylicoles a commencé en avril 99. Au cours de cette première année, la quantité globale des micro algues contenues dans les masses d'eau a été déterminée sur le secteur Nord Sienne. L'analyse des premières données montre qu'il n'y a pas des différences significatives entre les sites étudiés. Seul le secteur de la pointe d'AGON semble présenter des résultats supérieurs. Afin de mieux appréhender les processus biologiques, une approche qualitative a été mise en place en complément de l'étude quantitative.

Les différentes espèces de phytoplancton rencontrées seront désormais identifiées. De plus, pour connaître la "qualité" du phytoplancton trouvé dans les masses d'eau, les différents pigments rencontrés sont quantifiés.
D'autre part, les filtreurs n'utilisent peut-être pas uniquement les micro algues qui se développent en pleine eau (pélagiques). Ils peuvent profiter d'aliments ayant d'autres origines telles que les micro algues qui se développent au niveau des sédiments (benthiques) ou encore d'éléments nutritifs en provenance du milieu terrestre. Or, les tissus des organismes vivants sont constitués à partir des éléments extraits des aliments. Ces éléments gardent toujours une "empreinte" caractéristique de l'aliment d'origine. On dispose désormais d'une technique qui permet d'analyser cette "empreinte" et donc d'identifier l'origine des aliments assimilés. Cette technique va être appliquée à des huîtres issues des différents bassins étudiés.
Pour pouvoir recouper toutes les informations, en plus du suivi des quantités de phytoplancton pélagique on déterminera tout au long de l'année les quantités de phytoplancton benthique sur chaque secteur.
Par ailleurs, depuis juillet dernier les secteurs de Lingreville et de Chausey font également l'objet d'un suivi.
Un prochain dossier fera le point sur l'avancement de ces travaux.

Dans le cadre de la collaboration entre le CRPM, le SMEL et Manche expansion, une convention opérationnelle lie, depuis le début de l'année, le SMEL, NFM et le CLPM de l'Ouest Cotentin pour étudier l'incidence des pratiques de pêche et des saisons sur l'évolution de la qualité des praires et des bulots. De mars à juillet, quatre campagnes de pêche ont été menées sur des bateaux granvillais (LE PIRANHA, M'THETIS, JEAN-MARC-CHRISTIAN et CHARLES-MARIE II).
Les premiers résultats confirment que la praire se conserve mieux si elle a subi un trait de drague bref (moins de 20 mn), un lavage et un tri à bord puis un stockage à terre à basse température (moins de 8 °c). Dans ces conditions, la praire dite "de cailloux" se garde plus longtemps que celle "de sable".
Le bulot, quant à lui, se dégradera très vite si toute trace de boëtte n'a pas été éliminée. Il est également préférable de le conserver à basse température (4 °c ou, à la limite, 8 °c). Enfin, le bulot "de pouche", c'est à dire stocké plusieurs jours en mer, offre une très bonne conservation.
Les résultats acquis sont disponibles au centre expérimental.
De nouvelles campagnes seront réalisées en octobre.